მთავარი კონდიტერი / წარმოების უფროსი ტექნოლოგი

საკონდიტრო „ჰაბი“ აცხადებს მთავარი კონდიტერის, მთავარი ტექნოლოგ-კონდიტერის ვაკანსიას.

მოვალეობები:

• საკონდიტრო წარმოების ხელმძღვანელობა: ყველა ხაზისა და ასორტიმენტის (ნამცხვრები, ტორტები, ფრანგული დესერტები, ფენოვანი და საფუვრიანი ცომეული, ფიგურული და სადღესასწაულო ნაწარმი) მომზადების პროცესის სრული მართვა და ზედამხედველობა;
• ხარისხის კონტროლი: მზა პროდუქციის, ნახევარფაბრიკატებისა და შემოსული ნედლეულის მაღალ სტანდარტებთან შესაბამისობის მკაცრი კონტროლი წარმოების ყველა ეტაპზე;
• ახალი რეცეპტების დანერგვა: ასორტიმენტის მუდმივი განახლება, ახალი ტექნოლოგიებისა და საავტორო რეცეპტურების შემუშავება-დანერგვა ბაზრის ტენდენციების გათვალისწინებით.;
• გუნდის მართვა და გადამზადება: მზარეულებისა და დამხმარე კონდიტერების სამუშაო პროცესის დაგეგმვა, განაწილება, მენტორობა და სტანდარტების ადგილზე შესწავლა;
• ინვენტარისა და მარაგების მართვა: წარმოებისთვის საჭირო ნედლეულის ხარისხის შემოწმება, ხარჯთაღრიცხვაში მონაწილეობა და ნარჩენების მინიმუმამდე დაყვანა;
• სანიტარულ-ჰიგიენური ნორმების დაცვა: სამუშაო სივრცეში HACCP-ისა და სურსათის უვნებლობის შიდა სტანდარტების მკაცრი დაცვის უზრუნველყოფა;

მოთხოვნები:

• სამუშაო გამოცდილება: მინიმუმ 3–5 წლიანი სამუშაო გამოცდილება მთავარი კონდიტერის, უფროსი ტექნოლოგის ან შეფ-კონდიტერის პოზიციაზე;
• ცოდნა: საკონდიტრო წარმოების ყველა ტექნოლოგიისა და მიმართულების სრულყოფილი (მრავალმხრივი) ცოდნა;
• განათლება: პროფესიული განათლება კულინარიისა და საკონდიტრო მიმართულებით (სავალდებულოა სპეციალიზებული ტრენინგების ან კურსების გავლის დამადასტურებელი სერთიფიკატები);
• უნარები: თითოეული ხაზის პროდუქციის ვიზუალური და გემოვნური სტანდარტების ზედმიწევნით ცოდნა.

პირობები:

• სამუშაო ადგილი: ქ. თბილისი, ლ. ანდრონიკაშვილის ქ. 20.
• სამუშაო გრაფიკი: [სრული განაკვეთი];
• ანაზღაურება: შეთანხმებით (კანდიდატის კვალიფიკაციის მიხედვით);