მარნის მასტერი

შპს. ,,შატო მერე ვაინს'' - მარნის მასტერი - სტაჟირება

სქესი: მამრობითი;

ასაკი: 18+

გრაფიკი: შეთანხმებით;

მოვალეობები:

• ტექნოლოგია და მევენახეობა: ყურძნის ჯიშების, ნიადაგის, კლიმატისა და ფენოლური სიმწიფის დეტალური ცოდნა. ( ვენახში ყურძნის სიმწიფის კონტროლი და კრეფის ზუსტი თარიღის განსაზღვრა მთავარ ენოლოგთან ერთად. ყურძნის მიღების, დახარისხებისა და დაწნეხვის პროცესის ზედამხედველობა.)

მიკრობიოლოგია და ბიოქიმია: ალკოჰოლური და ვაშლრძემჟავა ფერმენტაციის (დუღილის) კონტროლი, საფუარებისა და ბაქტერიების მართვა, ღვინის დაავადებების პრევენცია და მკურნალობა.( ყოველდღიური ლაბორატორიული მონიტორინგი, დუღილის ტემპერატურის რეგულირება, გოგირდის, ფერმენტებისა თუ საფუარების დოზირების განსაზღვრა.)

• ღვინისა და ტკბილის ქიმიური პარამეტრების (pH, მჟავიანობა, შაქრიანობა, გოგირდის დონე, ალკოჰოლი) დამოუკიდებლად გაზომვა და შედეგების ინტერპრეტაცია. ღვინის გადაღების, დაწმენდის, გაფილტვრისა და კასრებში/ავზებში შენახვის პროცესების მართვა. ღვინის მუდმივი დეგუსტაცია დეფექტების ადრეულ ეტაპზე აღმოსაჩენად.
• მუხის კასრების ტიპების (ფრანგული, ამერიკული და ა.შ.), მათი გამოწვის დონეებისა და ღვინოზე გავლენის ცოდნა. ქვევრში მუშაობის სპეციფიკის ფლობა (თუ მარანი ტრადიციულია).
• თანამედროვე მარნის ყველა დანადგარის (ავტომატიზებული საწნეხები, აზოტის გენერატორები, ტემპერატურის კონტროლის კომპიუტერული სისტემები, ფილტრაციის დანადგარები) მართვა.
• მარნის მარაგების მართვა, წარმოების გეგმის გაწერა, შრომის უსაფრთხოების სტანდარტების (HACCP, ISO) დანერგვა და კონტროლი.
• ბოთლებში ჩამოსხმის, დაცობის, ეტიკეტირებისა და პროდუქტის საბოლოო სახით საწყობში გადატანის პროცესის ხელმძღვანელობა.

მარნის თანამშრომლებისთვის (მათ შორის მეღვინის დამხმარეებისთვის) ყოველდღიური სამუშაო გეგმის გაწერა, დავალებების განაწილება და შესრულების ხარისხის კონტროლი

საკონტაქტო პირი: ეკა დავითაშვილი

პროფესია: მეღვინე

სამუშაო ადგილი: თელავი სოფ. ვარდისუბანი

ვაკანსიების რაოდენობა: 2

ხელფასი: 500 სტაჟირების ანაზღაურება

სამუშაო გრაფიკი: გრაფიკი შეთანხმებით

დასაქმების ფორმა: სრული

გამოცდილება: გამოცდილების გარეშე

ენები: ქართული (კარგად)

უნარები: კომუნიკაცია, დარგობრივი ცოდნის გამოყენება, თანამშრომლობა, კეთილსინდისიერება, ერთგულება, შედეგზე ორიენტაცია, გადაწყვეტილების მიღება, სტრესის მიმართ გამძლეობა, საქმიანი აზროვნება