იტალიური სამზარეულოს შეფ-მზარეული

კომპანია აცხადებს ვაკანსიას იტალიური სამზარეულოს შეფ-მზარეულის პოზიციაზე.

ძირითადი მოვალეობები:

• მენიუს შემუშავება და განახლება ხელმძღვანელობასთან თანამშრომლობით;
• ნეაპოლიტანური პიცის ცომის რეცეპტურისა და მომზადების პროცესის ჩამოყალიბება — მოზელა, ფერმენტაცია, შენახვა და ცხობა;
• კერძების რეცეპტურების, ტექნოლოგიური ბარათების, გრამაჟებისა და მომზადების სტანდარტების შემუშავება;
• კერძების თვითღირებულების დათვლა და ფასების განსაზღვრაში მონაწილეობა;
• პროდუქტების შერჩევა, ხარისხის შეფასება და მომწოდებლების შერჩევაში მონაწილეობა;
• სამზარეულოს აღჭურვილობისა და ინვენტარის საჭიროებების განსაზღვრა;
• სამზარეულოს გუნდის შერჩევაში მონაწილეობა, თანამშრომლების სწავლება და მოვალეობების განაწილება;
• სამზარეულოს ყოველდღიური მუშაობის დაგეგმვა და მართვა, კერძების მომზადებაში უშუალო მონაწილეობა;
• კერძების გემოს, ვიზუალის, პორციებისა და მომზადების დროის კონტროლი;
• მარაგების, შენახვის პირობებისა და პროდუქტის დანაკარგების კონტროლი;
• სანიტარიულ-ჰიგიენური და სურსათის უვნებლობის სტანდარტების დაცვა.

ძირითადი მოთხოვნები:

• იტალიურ სამზარეულოში მუშაობის პრაქტიკული გამოცდილება;
• ნეაპოლიტანური ტიპის პიცის ცომთან მუშაობისა და ცხობის ტექნოლოგიის საფუძვლიანი ცოდნა;
• პასტის, სოუსებისა და იტალიური სამზარეულოს სხვა ძირითადი კერძების მომზადების ცოდნა;
• შეფ-მზარეულის ან სამზარეულოს ხელმძღვანელის პოზიციაზე მუშაობის გამოცდილება;
• მენიუსა და ტექნოლოგიური ბარათების შედგენის, თვითღირებულებისა და მარაგების მართვის ცოდნა;
• გუნდის მართვისა და თანამშრომლების სწავლების უნარი;
• ორგანიზებულობა, პასუხისმგებლობის მაღალი გრძნობა და ხარისხზე ორიენტირებულობა.

სამუშაო პირობები:

• ანაზღაურება: თვეში 4000 ლარი (ხელზე ასაღები);
• სამუშაო გრაფიკი: კვირაში 5 სამუშაო დღე და 2 დასვენების დღე;
• სამუშაო დღის ხანგრძლივობა: 9 საათი;
• სამუშაო ადგილი: თბილისი, საბურთალო, ლისის მიმდებარე ტერიტორია.

დაინტერესებულმა კანდიდატებმა გამოგვიგზავნეთ რეზიუმე მისამართზე: frenchcafe@frenchcafebakery.com წერილის სათაურის ველში მიუთითეთ: "იტალიური სამზარეულოს შეფ-მზარეული". სასურველია, რეზიუმეს დაურთოთ თქვენ მიერ შექმნილი მენიუს ან მომზადებული კერძების მაგალითები.